شعيبيات Shaiibiaat

For et stykke tid siden, en lørdag da jeg var til arabisk, fik vi et menu-kort som vi gennemgik. Én af tingene der stod på kortet var en dessert, men Saliha, vores lærer viste faktisk ikke hvad det var.
Jeg skrev ordet ned og tog det med på arbejde, hvor jeg spurgte en af vores arabere om han viste hvad det var. Det viste han da, og jeg fik en lang forklaring på hvad det var. Jeg fik også skrevet fremgangsmåden ned, og nu skulle den altså afprøves.

Kagerne/desserten er Syrisk/Libanesisk og den mundtlige opskrift kommer her:

Butterdej rulles ud i tynde plade x 4 (eller 6) og lægges oven på hinanden, pensles først med smeltet smør imellem pladerne.

Kvardrater skæres ud - 10x10 cm, fx med en pizzaskærer.

Fyld kan fx være: Blændede valnødder, mandler, hasselnødder, kanel, sukker

Man kan også bruge fx kagecreme eller "crista"

Der lægges lidt på den ene halvdel af kvadraten, som herefter lukkes til så det ligner en trekant.

Herefter bages de på 200 c til de er lysebrune. Køles af.

Honningmasse:

1 kop vand
1 kop sukker
3-4 dråber citron
2 spsk blomstervand (مزحر - mazahar)

Rør det hele i en gryde, kog op og rør til det er en fast honningkonsistens. Lad massen køle til den er fingerkold. Tag trekanterne og læg dem i honningmassen og d dem ligge i 2-3 minutter. Tag dem op og læg dem på en rist/tallerken. Stilles i køleskabet.

Jeg synes ikke jeg kunne få honningmassen fast nok, og nogle af kagerne blev meget høje - dejen hævede meget. I morgen torsdag vil jeg tage et par eksemplarer med på arbejde, og få en "bedømmelse" :-)